Описание

Дымогенератор (Smoker) предназначен для копчения продуктов питания в пароконвектоматов любого размера. Аппарат состоит из контейнера для щепы 412х120х71мм и блока управления 182х160х150мм. Контейнер представляет собой емкость для загрузки щепы, с установленным на основании ТЭНом. Для ограничения свободного доступа кислорода на контейнере имеется крышка с жалюзи, служащими и для выхода дыма. Для удобства использования и подвешивания контейнера на нём имеется ручка. Контейнер подключается к блоку управления через вилку. Блок управления представляет собой пульт, на котором размещены: кнопка «Вкл/Откл.»; розетка для подключения к вилке контейнера; шнур питания для подключения к электрической сети. Мощность ТЭНа - 85Вт. Корпус изготовлен из нержавеющей стали AISI 304. С помощью кронштейна и упора аппарат можно прикрепить с правой или левой стороны пароконвектомата или на стену помещения. С помощью дымогенератора можно приготовить: лосось горячего копчения; копченая скумбрия; копченая форель; копченые овощи; копченая грудинка; копченые ребрышки; копченый стейк; копченая свиная лопатка; копченый цыпленок на вертеле; копченая грудка индейки; копченая куриная и утиная грудка.