Оснащение кафе и баров
Компактная кухня, барная группа и кофейная станция на ограниченной площади.
В кафе и барах главный ограничитель — метры за стойкой. Оборудование подбирается так, чтобы бармен и повар не мешали друг другу, а гость получал заказ, пока не остыл интерес.
Что обычно нужно
- Кофемашина и кофемолка под ожидаемый поток, водоподготовка под местную воду.
- Барная группа: льдогенератор, миксеры, охлаждаемые стойки и бутылочные шкафы.
- Компактное тепловое: контактные грили, индукционные плиты, конвекционная печь.
- Холодильные столы и витрины для десертов и заготовок.
Частая ошибка
Кофемашина «по цене», а не по потоку. Аппарат на 100 чашек в день на потоке 400 работает на пределе и выходит из строя в сезон — экономия на старте оборачивается простоем.
Расскажите о проекте
Подберём оборудование под площадь, меню и бюджет, посчитаем смету и сроки поставки.