Описание

Дегидратор-шкаф сушильный лиофильный для продуктов Abat ЛФ-06П серии CHEF предназначен для высушивания продуктов в морозильной камере без потери вкуса и питательной ценности при помощи вакуумного насоса для последующего длительного хранения пищи в герметичной упаковке от 15 до 25 лет. Аппарат предназначен для бережной сушки пищевых продуктов (сублимирования) под воздействием низких температур и вакуума с сохранением до 99% всех полезных веществ в продукте. Шкаф имеет: цилиндрическую вакуумную камеру со стеллажом для лотков; сенсорную панель управления; 5 лотков размером 298х412х16мм для размещения продукта; вакуумный насос; лоток размером 560х105х16мм для сбора жидкости. Рабочее давление в лиофильной камере - 5мбар. Температура поверхности кассеты в режиме предварительной заморозки: от -20°C. Температура поверхности кассеты: мин.-30°C. Температура поверхности кассеты при окончательной сушке: +23...+51°C. Температура поверхности кассеты в режиме разморозки: +60°C. Материал кассеты – алюминий. Время достижения рабочего значения вакуума - 30мин. Стандартная остаточная влажность - 2%. Хладагент - R404A. Объем загружаемого продукта - 6кг. Суммарная площадь лотков – 0,6м2. Сенсорная панель управления серии CHEF позволяет: выбрать одну из 10 встроенных программ; записать до 100 новых программ до 10 шагов в каждой; устанавливать температуру от -20°C для режима предварительной заморозки; устанавливать температуру окончательной сушки для каждой программы в диапазоне от +23°C до +51°C; устанавливать время шага выбранной программы; выполнить диагностику системы. Сублимировать можно практически любые продукты: ягоды (клубника, малина, черника, смородина и т.д); фрукты (вишня, абрикосы, дыня, инжир и т.д.); овощи (картофель, морковь, свёкла, чеснок и т.д.); первые блюда (супы); вторые блюда (каши, плов, макароны и т.д.); грибы; молочные продукты (мороженое, йогурт, творог, молоко и т.д.); кондитерские изделия (птичье молоко и т.д.); мясо; рыбу; травы, специи и зелень. Аппарат удаляет до 98% влаги из продукта. Вкусовые качества продукта остаются практически неизменными. Быстрое восстановление продукта к исходным параметрам происходит при добавлении воды. Лотки, контактирующие с продуктом, и облицовка корпуса выполнены из аустенитной нержавеющей стали AISI 304. Прозрачная дверь закрывается с помощью поворотной ручки в две ступени: сначала прикрывается, а затем прижимается к уплотнению.