Описание

Котел пищеварочный Abat КПЭМ-100-ОР рассчитан на большие объёмы варки и подойдёт столовым, комбинатам питания и производственным кухням, которые ежедневно выпускают много порций супов и гарниров. Котел пищеварочный электрический цельнотянутый с ручным опрокидыванием предназначен для приготовления: бульона, супа, гарниров и т.п., для кипячения воды. Запрещается использовать котел для приготовления джема, повидла и мусса. Номинальный объем: 100л. Внутренний диаметр котла: 652мм. Количество ТЭНов - 6шт. (мощность каждого ТЭНа - 3000Вт). Рабочее давление в рубашке: от 8мПа (0,08кгс/кв.см) до 50мПа (0,50кгс/кв.см). Время разогрева до +95°С: не более 55мин. Максимальная температура продукта: 100°С. Максимальная температура пароводяной рубашки: до 120°С. Регулирование мощности нагрева производится установкой ручки переключателя в положение «1», «2», «3», что соответствует слабому, среднему и сильному нагреву. Котел состоит из следующих основных узлов: цельнотянутого варочного котла с рубашкой и крышкой корпуса стойки контрольно-заливочной арматуры блока управления механизма поворота опоры Нагрев воды осуществляется способом «пароводяной рубашки». Принцип работы котла основан на косвенном обогреве содержимого в варочном котле паром, который образуется при нагреве теплоносителя в рубашке трубчатыми электронагревателями. Такой процесс обогрева полностью исключает пригорание продуктов. При отсутствии воды в рубашке срабатывает автоматическое отключение нагрева. Слив готового продукта происходит путем опрокидывания варочного сосуда с помощью ручного привода. Максимальный угол опрокидывания - 100град. При сливе крышка котла фиксируется в верхнем положении. На задней стенке котла установлен кран уровня, который соединен с паровой рубашкой и служит для контроля верхнего уровня теплоносителя, заливаемого в рубашку. Нижний предельный уровень теплоносителя в рубашке контролируется электродом со специальной автоматической защитой электронагревателей от «сухого хода». Корпус котла изготовлен из стали марки AISI 304, тигель - из антикоррозионной стали AISI 321. Котел поставляется с монтажной бетонируемой в пол подставкой, под фундаментные болты М10х100мм. Оборудование используется на предприятиях общественного питания как самостоятельно, так и в составе технологической линии.