Описание

Овощерезка электрическая настольная (без дисков) используется на предприятиях общественного питания и торговли для нарезки овощей, фруктов, грибов, твердого сыра и колбас и дальнейшего использования их в качестве ингредиентов для приготовления супов, салатов и гарниров. Овощерезка оснащена моторным блоком, изготовленным из нержавеющей стали, загрузочную воронку, чашу и крышку из металла, улучшенный двигатель с пониженным уровнем шума. Скорость вращения двигателя - 375об/мин. Объём загрузки - 2,1л Производительность зависит от используемого диска и вида овощей - до 150кг/ч. Количество порций в день - 50-300шт. В съемной крышке предусмотрено 2 загрузочных отверстия: широкое 170х72мм для нарезки объемных овощей, таких как капуста и сельдерей (с возможностью нарезать до 10 помидоров за одну операцию) и узкое D58мм и D68мм (со вставкой) для продолговатых овощей. Овощерезка комплектуется мини-чашей — это аксессуар для овощерезок и кухонных процессоров, который облегчает нарезку продуктов в небольших количествах, устанавливается непосредственно под режущий диск. В овощерезке возможен полный демонтаж узлов, непосредственно контактирующих с продуктами: отсек нарезания и бункер подачи для нарезки с исключительной точностью мелких кубиков брюнуаз и вафельной нарезки гофре, длинных или деликатных овощей (например, кабачки, огурцы, грибы). Для подачи продуктов к вращающемуся ножу предусмотрен толкатель. Система датчиков контролирует правильное рабочее положение толкателя, ножей и частей корпуса овощерезки. В овощерезке предусмотрено автоматическое возобновление работы при опускании толкателя, боковой сброс нарезанной продукции. Асинхронный двигатель промышленного изготовления предназначен для интенсивной работы, смонтирован на шарикоподшипниках, что обеспечивает его бесшумное функционирование и отсутствие вибраций. Вал двигателя изготовлен из нержавеющей стали. Овощерезка может комплектоваться дисками различного назначения (до 53шт.). С сентября 2023г овощерезка комплектуется набором D-Clean. Год выпуска аппарата и комплектацию необходимо уточнить при заказе. Комплект D-CLEAN для очистки решеток для нарезки кубиками состоит из: а) двухстороннего держателя (первая сторона предназначена для решёток овощерезки-куттера R 402 и овощерезок CL 40, CL30 Bistro, а вторая сторона - для решёток овощерезок-куттеров R502, R752 и овощерезок CL50, CL50 Ultra, CL 52, CL 55, CL 60, CL 50 Gourmet; б) инструмента для очистки решеток (скребка); в) чистящего инструмента (очистителя). Набор подходит для решёток с размером ячейки: 5х5мм, 8х8мм, 10х10мм, 12х12мм или 14х14мм.