Описание

Овощерезка электрическая напольная (без дисков) на открытом стенде, изготовленном из нержавеющей стали, используется на предприятиях общественного питания и торговли для нарезки овощей, фруктов, грибов, твердого сыра и колбас и дальнейшего использования их в качестве ингредиентов для приготовления супов, салатов и гарниров. Овощерезка оснащена корпусом моторного блока из нержавеющей стали, загрузочную воронку с эргономичным рычагом-толкателем, чашу и крышку из металла. Скорость вращения двигателя - 375об/мин и 750об/мин. Производительность зависит от используемого диска и вида овощей - до 400кг/ч. Количество порций в день - 300-1200шт. В воронке предусмотрено широкое загрузочное отверстие (площадь 227см2), куда можно загружать кочан капусты целиком или до 15 томатов одновременно; а также встроенные трубки D58мм и D39мм для нарезки длинных или деликатных овощей (например, кабачков, огурцов или грибов). Рычаг с усилителем снижает физическую нагрузку оператора и, таким образом, повышает его производительность. Модель хорошо режет как вареные, так и сырые овощи и фрукты. В овощерезке возможен полный демонтаж узлов, непосредственно контактирующих с продуктами: отсек нарезания и бункер подачи овощей. Для подачи продуктов к вращающемуся ножу предусмотрен толкатель. Система датчиков контролирует правильное рабочее положение толкателя, ножей и частей корпуса овощерезки. Овощерезка может комплектоваться дисками (до 50шт.) различного назначения: ломтики (толщина плоского среза от 0,8мм до 10мм, толщина волнистого среза от 2мм до 5мм), натертые продукты (терки с диаметром отверстий от 1мм до 9мм), соломка как "корейская морковка" (брусок от 1х8мм до 8х8мм), кубики (от 5х5х5мм до 50х70х25мм), картофель фри (8х8мм и 10х16мм). Электрическое подключение 380V. Овощерезка устанавливается на передвижной стенд, который имеет 2 колеса с тормозами и 2 стойки-опоры и изготовлен из нержавеющей стали. На стенде можно размещать гастроемкости GN1/1 (гастроемкости в комплект не входят). Высота стенда - 593мм. Овощерезка комплектуется новым усовершенствованным толкателем Exactitube D39мм для более равномерной нарезки мелких ингредиентов, таких как перцы, маринованные огурцы, сухие колбаски, спаржа, молодой лук, бананы, клубника или виноград, благодаря уменьшению диаметра воронки. С сентября 2023г овощерезка комплектуется набором D-Clean. Год выпуска аппарата и комплектацию необходимо уточнить при заказе. Комплект D-CLEAN для очистки решеток для нарезки кубиками состоит из: а) двухстороннего держателя (первая сторона предназначена для решёток овощерезки-куттера R 402 и овощерезок CL 40, CL30 Bistro, а вторая сторона - для решёток овощерезок-куттеров R502, R752 и овощерезок CL50, CL50 Ultra, CL 52, CL 55, CL 60, CL 50 Gourmet; б) инструмента для очистки решеток (скребка); в) чистящего инструмента (очистителя). Набор подходит для решёток с размером ячейки: 5х5мм, 8х8мм, 10х10мм, 12х12мм или 14х14мм.