Описание

Шкаф расстойный тепловой с 1 стеклянной дверью, пароувлажнением, изготовлен из нержавеющей стали и используется на предприятиях общественного питания для расстойки мелкоштучных кондитерский и хлебобулочных изделий, а также замороженных полуфабрикатов. Вместимость - 10GN1/1 (гастроёмкости в комплект не входят). Шаг направляющих - 60мм. Полезный объём камеры - 0,21м3. Диапазон регулирования температуры в камере: +30/+85С. Время разогрева шкафа до рабочей температуры +40С - 20мин. Уровень влажности в камере - 50-95%. Шкаф состоит из: камеры с термоизоляцией, установленной на основании, вентилятора с приводом, кожуха (облицовки), двери с термостойким ударопрочным стеклом, электрооборудования, каркаса, обеспечивающего возможность установки на шкаф пароконвектоматов: ПКА 6-1/1 и ПКА 10-1/1. В камере расположены: вентилятор, датчик температуры, электронагреватели горячего воздуха (ТЭН из нержавеющей стали AISI 304), ванна для воды, из нержавеющей стали; направляющие для установки 10-ти гастроемкостей, две лампы для освещения. Вентилятор обеспечивает равномерную циркуляцию подогретого воздуха в камере. Привод вентилятора – от электродвигателя, установленного на задней стенке камеры. ТЭН установлен внизу камеры. Количество ТЭНов - 1шт. Над ТЭНом устанавливается ванна с водой. Объем воды, заливаемой воды в ванну, - 3дм3. Пароувлажнение достигается испарением влаги из ванночки под воздействием температуры. Стеклянные двери и подсветка камеры позволяют легко контролировать процесс расстойки. Изменение параметров расстойки производится с панели управления. На панели размещены: ручка управления терморегулятором, выключатель двигателя-вентилятора, выключатель освещения, индикаторы «Сеть» и «Работа».