Описание

Шкаф расстойный тепловой с 1 стеклянной дверью, пароувлажнением, изготовлен из нержавеющей стали и используется на предприятиях общественного питания для расстойки мелкоштучных кондитерский и хлебобулочных изделий. Вместимость – 10 противней размером 600х400мм (по 2шт. на одном уровне). Противни в комплект не входят. Полезный объём камеры - 0,28м3. Внутренние размеры камеры - 840х640х520мм. Диапазон регулирования температуры в камере: +30/+85С с точностью +/- 1°С. Время разогрева шкафа до рабочей температуры +40С - 10мин. Уровень влажности в камере - 20-98%. Режимы работы: расстойка нагрев разморозка программы (возможность записи до 110 программ до 4-х шагов в каждой) Шкаф имеет 5 уровней, которые позволяют устанавливать по 2 противня EN 1/1 (600х400 мм) на уровень; встроенные датчики температуры и влажности, дверь с термостойким ударопрочным стеклом, внутреннюю подсветку камеры, автоматическую регулировку уровня влажности в камере с точностью до 1%, автоматический долив воды в ванну, таймер до 100 часов, колёса. Пароувлажнение достигается испарением влаги из ванночки под действием дополнительного ТЭНа. Долив воды в ванночку происходит автоматически. Автоматика обеспечивает заданную влажность и температуру в камере. Вентилятор, вынесенный из зоны нагрева, обеспечивает равномерную циркуляцию горячего воздуха в камере. Стеклянная дверь и подсветка камеры позволяют легко контролировать процесс расстойки. В основании рабочей камеры имеется слив для удаления излишков влаги. Подвод электропитания и подвод воды находится на задней стенке изделия. Расстоечный шкаф может использоваться как самостоятельное изделие, так и совместно с ротационным пекарским шкафом РПШ-10-6-4П серии CHEF.