Описание

Шкаф расстоечный тепловой, без верхней крышки предназначен для расстойки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания, устанавливается только под пекарские шкафы ЭШ-1К, ЭШ-2К и ЭШ-3К. Полезный объём камеры - 0,34 куб.м. Вместимость: 4GN1/1 или 4 противня 530х470х40мм (в комплект не входят) 48 хлебных форм (блок из 3-х форм №7, в комплект не входит) Диапазон регулировки температуры - от +30С до +85C. Уровень влажности - 50%-95%. Время разогрева шкафа до рабочей температуры +60С - 20мин. В комплекте 4 полки-решётки размером 500х720мм. Рабочая температура на полках при установке терморегулятора на +40С - +40С±5. Распределение тепла в камере происходит за счет естественного движения потоков воздуха (пара) снизу вверх. Пароувлажнение достигается испарением влаги из ванночки под воздействием температуры. Объем воды, заливаемой в ванну, - 1л. В расстоечной камере расположены: баллончик датчика температуры 1 ТЭН мощностью 1200Вт (внизу расстоечной камеры) 2 ванны для воды (над ТЭНом) 2 лампы освещения мощностью 2х50Вт. Стеклянные двери и подсветка камеры позволяют легко контролировать процесс расстойки. Шкаф частично изготовлен из нержавеющей стали.