Описание

Шкаф расстоечный тепловой с 2х2 стеклянными распашными дверцами, 6 парами направляющих, 6 перфорированными полками из нержавеющей стали, ванной для пароувлажнения предназначен для расстойки мелкоштучных хлебобулочных изделий на предприятиях общественного питания, используется как отдельно, так и в составе технологических линий. Внутренние размеры 1 камеры - 798х900х555мм. Вместимость: 6 противней 600х800мм (или 700х460мм) или 12 противней 400х600мм по 2 на каждом уровне, или 144 хлебные формы №7 (противни и формы в комплект не входят). Расстояние между уровнями - 220мм. Рабочая температура: +30/+85С. Основной режим работы - расстойка при температуре +45С и влажности 50-70%. Время разогрева шкафа до рабочей температуры +40С - 30мин. Объем воды, заливаемой в ванну, - 1,2дм3. Уровень влажности в камере - 50-95%. Количество ТЭНов - 2шт., терморегуляторов - 1шт. ТЭНы изготовлены из нержавеющей стали AISI 304. Допустимая статическая нагрузка на шкаф - не более 100кг. ТЭН установлен внизу камеры. Над ТЭНом устанавливается ванна с водой. Ножки регулируются по высоте. Лоток для сбора конденсата предотвращает стекание капель воды на пол при открытии двери шкафа, что несомненно упрощает его эксплуатацию. Внутренние и внешние поверхности, ванна изготовлены из нержавеющей стали.