Описание

Шкаф расстоечный тепловой с электронной панелью управления, ножками предназначен для расстойки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания, устанавливается под пекарские шкафы ЭШП-1-01КП 3EN Super или используется как самостоятельное оборудование. Полезный объём камеры - 0,6куб.м. Внутренние размеры камеры - 1300х820х560мм. Вместимость: 6GN1/1 или 6 противней размером 600х400мм (в комплект не входят), или 72 хлебные формы (блок из трех форм №7, в комплект не входят). Диапазон регулировки температуры: от +30С до +85C. Уровень влажности - 20%-98%. Время разогрева шкафа до рабочей температуры +40С - 15мин. В комплекте 6 полок-решёток, которые позволяют устанавливать 6 гастроемкостей GN1/1 или 6 противней EN1/1 (600х400мм). Режимы работы: расстойка, нагрев, разморозка, программы (возможность записи до 110 программ до 4-х шагов в каждой). Пароувлажнение осуществляется за счет испарения влаги из ванны посредством ее нагрева дополнительным ТЭН-ом. В расстоечной камере расположены: датчик температуры и влажности, датчик уровня воды в лотке, лоток для воды, две лампы освещения, электронагреватель горячего воздуха и электронагреватель воды в ванне для поддержания влажности. Электронагреватель воды в ванне для поддержания влажности необходим для поддержания влажности во время отключенного электронагревателя горячего воздуха. Долив воды происходит автоматически. Вентилятор, вынесенный из зоны нагрева, перегоняет горячий воздух с верхней части шкафа в нижнюю. В основании рабочей камеры имеется слив для удаления излишков влаги (сгон G1/2” выведен впереди справа под порогом). Двери с термостойким ударопрочным стеклом и подсветка камеры позволяют легко контролировать процесс расстойки. Шкаф частично изготовлен из нержавеющей стали.