Описание

Шкаф жарочный электрический с 2 камерами из нержавеющей стали на открытом со всех сторон стенде с обвязкой, с принудительной конвекцией и пароувлажнением (подключение к водопроводу, инжекторный впрыск) предназначен для жарки полуфабрикатов из рыбы, мяса и овощей и выпечки мелкоштучных кулинарных изделий. Внутренний размер каждой камеры - 538х715х290мм. Шкаф оснащен: направляющими для установки 2х4 гастроемкостей GN2/1 (в комплекте 4GN1/1-65 и 2 решетки 530х650мм из нержавюещей стали); раздельной регулировкой мощности верхнего и нижнего блоков ТЭНов каждой камеры. Диапазон регулирования температуры жарочного шкафа +20/+270С. Время разогрева жарочного шкафа до рабочей температуры +240С, не более 20мин. Площадь пода - 0,749м2. Аварийный терморегулятор предохраняет камеру от перегрева свыше +320С. Камера с циркуляцией воздуха и увлажнением снабжена двигателем–вентилятором (мощностью 30Вт). Каждая камера состоит из: нержавеющего корпуса, съемных направляющих для противней, подового листа, верхнего и нижнего блока ТЭН, двигателя–вентилятора, кожуха вентилятора и распылителя воды. Нижний блок ТЭН закрыт нержавеющим листом (подом). Для уменьшения потерь тепла корпус шкафа обернут теплоизоляцией и алюминиевой фольгой. С правой стороны каждой секции жарочного шкафа имеется панель управления. На панели управления жарочного шкафа расположены: два переключателя, терморегулятор, сигнальные лампы, аварийный термовыключатель, кнопка управления электромагнитным клапаном, клавишный выключатель вентилятора. Переключатели служат для раздельного включения каждого (верхнего и нижнего) блока ТЭН и для регулирования интенсивности их нагревания. Регулирование нагрева производится установкой ручек переключателей в положения 1, 2 и 3, что соответствует слабому, среднему и сильному нагреву. Все элементы конструкции и подставка с ругулируемыми по высоте ножками выполнены из нержавеющей стали. Длина с ручкой и кожухом 930мм.