Описание

Машина тестомесильная спиральная со съёмной дежой, 2 скоростями, откидывающейся головкой предназначена для интенсивного замеса дрожжевого и крутого теста на малых хлебопекарных предприятиях, в кондитерских цехах и на предприятиях общественного питания при температуре от +1 до +40С. Объем дежи - 32л. Загрузка дрожжевого теста - 25кг, крутого теста (при влажности не менее 46%) - 12кг. Производительность - 110кг/ч. Принцип действия: электропривод машины вращает дежу, наполненную смесью для приготовления теста; одновременно с вращением дежи вращается спираль, которая перемешивает тесто. Совместным вращением дежи вокруг своей оси и спирали внутри дежи обеспечивается тщательное перемешивание теста. Особая форма спирали позволяет замешивать даже небольшое количество теста. Первая скорость предназначена для перемешивания ингредиентов теста (что предотвращает распыление муки), вторая скорость (увеличенная) – для замеса теста любой густоты. Применение двухскоростного двигателя позволяет увеличить производительность машины. Для уменьшения пылеобразования рекомендуем включить машину сначала на малой скорости вращения, затем, после перемешивания ингредиентов, переключить на более высокую. Для предохранения обслуживающего персонала от травм вращающейся спиралью на дежу установлена крышка. Конструкция крышки облегчает добавление ингредиентов (муки, воды и др.). Крышка снабжена микровыключателем, при срабатывании которого машина останавливается.