Описание

Пароконвектомат электрический, серии ПМ3, с бойлером, электронным программируемым управлением + энкодер оснащен 3-х канальным температурным датчиком-щупом, парогенератором, ручным душем, LED-подсветкой. Вместимость - 6GN1/1-65мм (гастроемкости в комплект не входят). Продольная загрузка позволяет использовать гастроемкости: GN2/3, GN1/2, GN1/3, GN2/8. Расстояние между направляющими по вертикали - 70мм. Рабочая температура: до +300С. Режимы работы: конвекция (+30°С...+300°С), конвекция+пар (+30°С...+250°С), пар (+30°С...+100°С), предварительны разогрев, охлаждение (до +30°С), программы. Количество воздушных нагревателей - 3шт., мощность – 9000Вт. Количество нагревателей парогенератора - 3шт., мощность – 9000Вт. Мощность электродвигателя вентилятора - 370Вт. Мощность освещения - 10Вт. Освещенность в камере пароконвектомата - не менее 300ЛК. Расход воды при работе на режиме «Пар» - 6-7л/ч. Оборудование предназначено для приготовления различных блюд методом обработки паром и горячим воздухом по отдельности или комбинированно. Способ образования пара - парогенератор. Электронная панель управления имеет память на 110 собственных программ (до 10 этапов приготовления в каждой), защищенных индивидуальным паролем повара; таймер от 1 минуты до 9 часов 59 минут, USB-порт, 5 скоростей вращения реверсивного вентилятора из нержавеющей стали, регулировку влажности (от 0 до 100%), быстрый доступ к программам мойки, настройку параметров через "шатл". Современная автоматика обеспечивает быстрый выход пароконвектомата на рабочий режим 9 (не более чем за 5 минут). Совершенная аэродинамика камеры гарантирует равномерную циркуляцию тепловых потоков. Пароконвектомат может работать по времени и по температуре щупа. Многоточечный температурный щуп для измерения внутренней температуры продукта автоматический завершит процесс приготовления после достижения продуктом необходимой степени готовности. Аппарат имеет систему охлаждения слива, возможность одновременно готовить продукты с различным временем приготовления. Вентилируемая дверь духовки с тройным остеклением предотвращает риск получения ожога рук с внешней стороны двери. Лоток для сбора конденсата предотвращает стекание капель воды на пол при открытии двери. Аппарат имеет функцию автоматического определения степени образования накипи. Уровень защиты камеры от проникновения влаги соответствует стандарту IPX5, что позволяет мыть ее изнутри под струей воды. Великолепная звукоизоляция гарантирует уровень шума не выше 65 децибел при эксплуатации печи. Все внутренние и облицовочные поверхности пароконвектомата изготовлены из высококачественной нержавеющей стали. Предусмотрена возможность установки на подставку типа ПК-6 с использованием комплекта установочного КУ-ПКА-3 (код для заказа: 00-00203338). Подключение пароконвектомата к водоснабжению необходимо производить только через водоумягчительную установку (водородно-ионного обмена). ЗАПРЕЩАЕТСЯ использование натриево-ионного водоумягчителя (при использовании данного типа водоумягчителей возможны забросы воды из бойлера в камеру). Рекомендуется использовать фильтр BRITA PURITY C300 Quell ST, который предусмотрен руководством по эксплуатации.