Описание

Пароконвектомат электрический, линии Compact Naboo, с функцией прямого пара (инжекторный), программируемым сенсорным управлением, душем, правой дверью (петли справа) имеет режимы приготовления: ICS - автоматическая интерактивная система приготовления по итальянским, французским, международным, испанским, русским, азиатским и немецким рецептам, включая их историю, ингредиенты, технологический процесс, программу автоматического приготовления и сервировку; • ручное приготовление с тремя режимами: конвекция +30/+300С, пар +30/+130С, конвекция + пар +30/+300С с мгновенным пуском; • программируемый режим – возможность запрограммировать и сохранить в памяти в автоматической последовательности (до 15 циклов) рецепты с индивидуальным названием, картинкой и информацией; • многоуровневое приготовление и JIT, двойное многоуровневое приготовление: удвоение для каждого противня функции многоуровневого приготовления позволяет удвоить производительность. Вместимость - 6GN2/3. Расстояние по вертикали между направляющими - 60мм. Количество порций – 20-50шт. Панель управления располагается в верхней части, имеет конфигурируемый (в зависимости от потребностей пользователя с выводом на первый план наиболее используемых программ) цветной ЖК-дисплей 7” (178мм) высокого разрешения с функциями Touch Screen, запуск автоматического приготовления (ICS) “одним касанием”: организацию папок с рецептами с функцией просмотра и возможностью задавать каждой папке свое название; • интеллектуальное распознавание рецептов в папке многоуровневого приготовления; • рукоятку SCROLLER PLUS с функцией Scroll (прокрутка) и Push (нажатие) для подтверждения выбора. Подключение оборудования к сети Wi-Fi позволяет: создавать рецепты со списком ингредиентов, порядком приготовления и иллюстрациями; • меню с расчетом калорий и указанием аллергенов; • персонализированную компоновку информации, выводимой на печать; • рассчитывать стоимость продуктов, указанных в рецепте и меню, для отдельной порции; • составлять список покупок с возможностью экспорта в форматах Pdf, Excel и Word; • синхронизировать устройства, подключенные к одному аккаунту; • осуществлять мониторинг ХАССП, получать удаленную поддержку, прямой доступ к базе данных рецептов LAINOX с возможностью скачивания; • обновлять программное обеспечение. Система самодиагностики проверяет исправность оборудования перед началом работы с визуальным и звуковым сигналом о возможных неполадках. Оборудование имеет идеально гладкую герметичную камеру, двухскоростной вентилятор с автореверсом (пониженная скорость включает снижение мощности нагрева), функцию Delta T с автоматическим параллельным контролем температуры в камере и щупом, многоточечный датчик-термощуп D=3мм с внешним подключением, дверцу с ручкой, двойным закаленным стеклом с воздушной прослойкой и внутренним теплоотражающим стеклом для наименьшего излучения тепла на оператора и повышенной эффективности и регулируемыми петлями для оптимальной герметичности, регулируемую автоматически пароконденсацию, программируемый отложенный старт, функцию Autoclima с автоматическим измерением и контролем процента влажности, систему быстрого удаления пара Fast Dry, подсветку, USB порт для скачивания данных HACCP, обновления программного обеспечения и закачивания/скачивания программ приготовления, возможность подключения системы оптимизации энергии SN, сервисную программу для проверки работы электронной панели управления и показаний термощупа, таймер работы оборудования для всех первоначальных функций запрограммированного тех.обслуживания. Прерывистая скорость вентилятора используется для особых программ приготовления. Система Ecospeed, основываясь на количестве и виде приготовляемых продуктов, оптимизирует и контролирует потребляемую энергию и поддерживает нужную температуру приготовления, без колебаний. Система Ecovapor позволяет значительно снизить потребление воды (до 50%) и энергопотребление, благодаря автоматическому контролю насыщенности пара в рабочей камере. Внутреннее стекло и дефлектор открываются для очистки. Система автоматической очистки LCS включает в себя автоматический дозатор и жидкий очиститель CombiClean в 100% перерабатываемом картридже. Предусмотрена возможность настройки отключения устройства по окончании автоматического цикла мойки. Защита от воды – IPX4. В комплекте: 1 картридж CDL05 объёмом 0,99г. Пароконвектомат изготовлен из нержавеющей стали, устанавливается на стенд (приобретается отдельно).