Описание

Пароконвектомат электрический инжекторный предназначен для использования на предприятиях общественного питания для приготовления различных блюд с применением режимов сочетания конвекции и пара. Фактически пароконвектомат может заменить собой несколько типов теплового оборудования таких, как конвекционная печь, жарочный шкаф, плита, сковорода. Пароконвектомат оснащен универсальными направляющими для установки 12GN1/1 или 12 противней 600х400мм (противни и гастроемкости в комплект не входят); термощупом; 3 программами автоматической мойки (легкая, интенсивная, ополаскивание без моющего средства) для поддержания чистоты оборудования, электронной панелью управления c 2,4" LCD экраном, при помощи которой можно регулировать время приготовления, температуру, уровень пароувлажнения, задавать параметры термощупа, скорость вращения вентиляторов, а также сохранять до 100 рецептов с четырьмя этапами приготовления, с названием и изображением; портом USB. На панель управления вынесены 6 программ быстрого доступа. Максимальная температура рабочей камеры +260C. Ручные режимы приготовления: конвекция +30…+260С, комбинированный конвекция+пар +30…+230С, приготовление на пару +35…+130С. Предусмотрены функции предварительного нагрева, приготовления по Delta T, мультитаймера, приготовления с отложенным запуском и расстойки. Возможен отложенный запуск автомойки. Доступен режим бесконечного времени приготовления (готовка продолжается до выключения аппарата). Расстояние между уровнями - 67мм. Закругленные углы камеры облегчают очистку аппарата. Двойное жаростойкое стекло дверцы с системой легкой очистки выполняет 2 функции: сокращает теплопотери и защищает персонал от ожогов. Подсветка камеры галогеновой лампой обеспечивает возможность наблюдения за приготовлением продукта. 3 реверсивных вентилятора распределяют нагретый воздух в камере, обеспечивая тем самым равномерное приготовление продукта. Пять скоростей вращения вентиляторов позволяют готовить деликатные и легкие продукты, например, выпекать безе и профитроли. Тип образования пара - инжекторный. Корпус и камера выполнены из нержавеющей стали. Пароконвектомат необходимо подключить к воде и канализации.