Описание

Шкаф пекарский ротационный электрический разборный, серии LIGHT, с программируемым электронным управлением, конвекцией, пароувлажнением, вытяжным зонтом, внутренней подсветкой из 5-ти ламп предназначен для приготовления различных блюд методом обработки паром и горячим воздухом по отдельности или комбинированно на предприятиях общественного питания. Основные режимы работы: режим предварительного разогрева камеры, режим конвекции (сухой нагрев до +270С), режим комбинированный (нагрев до +270С) с периодическим впрыском воды, режим «Программы». Время разогрева печи до температуры (270±4)С в режиме сухого нагрева - не более 20мин. В шкафу предусмотрена возможность программирования 110 программ (до 6-ти этапов в каждой) и обновления прошивки контроллера через USB-разъем. Способ образования пара - инжекционный (распыление влаги на ТЭНы). Расход воды при работе в комбинированном режиме - 9л/ч. Номинальная потребляемая мощность: электродвигателей вентиляторов конвекции – 3х370Вт, электродвигателя вытяжки - 140Вт, ТЭНов - 51000Вт, электродвигателя вентиляторов охлаждения – 3х19Вт, эл. магнитных клапанов подачи воды – 3х9Вт, ламп освещения – 5х25Вт, электродвигателя редуктора вращения тележки - 550Вт. В комплекте тележка-шпилька на термостойких колесах ТШГ-18 на 18 уровней. Вместимость тележки противни размером 800х600мм, которые можно установить на 1 уровень. Расстояние по вертикали между направляющими тележки - 90мм. Размеры шпильки - 662х835х1905мм. Тележка шпилька поворачивается на ротационной раме, что обеспечивает равномерность приготовления пищи со всех сторон. Частота вращения поворотной рамы – 3,7об/мин. При открывании двери камеры включается вентилятор вытяжного зонта. Увеличенное стекло двери позволяет следить за процессом приготовления даже в полностью загруженной камере. Освещенность в рабочей камере печи не менее – 300ЛК. Совершенная аэродинамика обеспечивает равномерную температуру по всей рабочей камере и совместно с вращением тележки позволяет достичь равномерной окраски выпечки на всех уровнях. После завершения процесса приготовления поворотная рама автоматически устанавливается в положение для выкатывания тележки-шпильки. Шкаф изготовлен из нержавеющей стали. Оборудование подключается к водопроводу. Давление воды в водопроводной системе - 49÷589кПа (0,5÷6 кгс/см²). Шкаф имеет модульную конструкцию, благодаря чему его легко транспортировать и монтировать на объекте.