Описание

Котел пищеварочный электрический с ручным опрокидыванием, электронной панелью управления (мембранная клавиатура) и миксером предназначен для приготовления продуктов питания (бульоны, супы, соусы, пасты, каши, легкое тесто, взбитые сливки и т.д.) как с перемешиванием, так и без перемешивания приготовляемого продукта. Номинальный объем - 160л. Внутренний диаметр котла - 650мм. Количество ТЭНов - 6шт. (мощностью 3000Вт каждый). Рабочая температура - до +125С. Время разогрева воды в сосуде до температуры +95С - не более 70мин. Мощность электродвигателя миксера - 1500Вт. Скорость вращения миксера - 15-120об/мин. Режимы работы миксера: "Вперед"; "Вперед-Назад". Рабочее давление в пароводяной рубашке - до 230кПа. Время опрокидывания - не более 0,6мин. Максимальный угол опрокидывания - не более 100 град. Котел состоит из следующих основных узлов: варочного цельнотянутого варочного котла закрытого защитной облицовкой; крышки; панели управления; подставки на регулируемых опорах с 4-мя колесами. Оборудование подключается к водопроводу. Принцип работы котла основан на косвенном обогреве содержимого в варочном котле паром, который образуется при нагреве теплоносителя в рубашке трубчатыми электронагревателями. Такой процесс обогрева полностью исключает пригорание продуктов. Для фиксации крышки котла в открытом положении предусмотрен фиксатор. На задней стенке котла установлен кран контроля уровня воды, заливаемой в рубашку. Нижний предельный уровень воды в рубашке контролируется электродом со специальной автоматической защитой электронагревателей от «сухого хода». Нижний миксер для перемешивания приготовляемого продукта легко снимается, имеет регулируемую скорость вращения и реверс. Слив готового продукта происходит путем опрокидывания варочного сосуда с помощью ручного привода. Тигель котла изготовлен из антикоррозионной стали AISI 316, корпус из аустенитной нержавеющей стали AISI 304. Котел поставляется с подставкой, которая оснащена передвижными колесами и регулируемыми опорами. Оборудование используется на предприятиях общественного питания как самостоятельно, так и в составе технологической линии.