Описание

Сковорода электрическая опрокидывающаяся, универсальная предназначена для жарки продуктов основным способом, пассерования овощей, тушения, а также припускания мясных, рыбных и овощных изделий на предприятиях общественного питания самостоятельно или в составе технологических линий. Сковорода с ручным опрокидыванием оснащена 6 ТЭНами. Площадь дна чаши - 0,67кв.м, внутренние размеры чаши сковороды - 1100х630х197мм. Время разогрева сковороды до 230С составляет 15минут. Диапазон нагрева - от 20С до 270С. Сковорода имеет прямоугольную стальную цельнотянутую (без сварных швов) чашу объемом 120л, установленную на внутреннем каркасе шарнирно с рычажным механизмом опрокидывания. Дно чаши толщиной 10мм обеспечивает равномерное распределение и удержание тепла. Основание стоит на четырех регулируемых ножках. Чаша сковороды имеет откидную крышку, которая фиксируется во всех положениях открывания. Нагрев чаши осуществляется электрическими ТЭНами, которые закреплены на утолщенном дне чаши и теплоизолированы базальтовой ватой и закрыты защитным кожухом. Для автоматического поддерживания заданной температуры на рабочей поверхности чаши, на передней панели установлен терморегулятор. Для предупреждения чрезмерного повышения температуры чаши свыше 320С, при выходе из строя рабочего терморегулятора, установлен аварийный терморегулятор, который отключает цепь питания ТЭНов. Сигнальные лампы показывают наличие напряжения на ТЭНах и сигнализируют о готовности к работе. Облицовка и боковая обшивка изготовлены из нержавеющей стали AISI 304 толщиной 1 мм, задняя обшивка - из крашеного оцинкованного металла.