Тестораскаточная машина - это устройство, позволяющее автоматически раскатывать тесто для различных блюд. Используя для этого внутренние валики, эта машина преобразует тесто в аккуратный пласт нужных размеров за минимальное время. Тестораскаточные машины можно найти как для домашнего, так и для промышленного использования, например, для пиццерий, ресторанов или чебуречных.
Тестораскаточная машина: принцип работы
Изготавливаясь из высококачественной нержавеющей стали и несмотря на предназначение и возможности функционирования, тестораскаточная машина обладает валиками, которые и раскатывают тесто. Чтобы обеспечить надежный контроль нужной толщины, предусмотрены специальные регуляторы. Также есть модели тестораскаток, которые создают круглые пласты. Их валики расположены под нужным углом, благодаря чему тесто приобретает нужную форму.
В случае ручных тестораскаточных машин все достаточно просто: привод прикрепляется к столу, контролируется расстояние между валиками (определяется в зависимости от теста и желаемой толщины пласта), а движение валиков вызывается вращением рукоятки. Для получения различных результатов специальными аксессуарами можно изменять настройки машины. Таким образом, можно не только раскатывать тесто или разрезать его на пласты нужного размера, но и нарезать их на лапшу.
Виды
Тестораскаточные машины позволяют превращать тесто в пласты разной толщины. Для того чтобы приводить их в действие, существует два вида привода - ручной и электрический. Ручной привод представляет собой прибор с ручкой, которую повор вращает для активации валиков. В автоматической модели выступает электрический мотор. Пользователю нужно только настроить параметры, заполнить тесто и вынуть готовый пласт.
В зависимости от цели применения, существуют универсальные и узкоспециализированные приборы. Универсальные могут выполнять несколько разнородных операций, в то время как специализированные способны делать только одно действие. Для домашнего пользования подойдут универсальные модели, а для специализированных организаций ориентировочно лучше приобретать специализированные варианты.
Существует два вида тестораскаточных машин - настольная и напольная, различающиеся по размеру и производительности. Настольная тестораскатка - это меньшое, менее производительное устройство, подходящее для домашних целей и для малых предприятий. Вместо человеческого фактора для управления прибором применяются три варианта: ручной, полуавтоматический и автоматический. Различное тесто имеет различные ингредиенты, консистенцию и технологии приготовления, поэтому какие-то устройства могут обрабатывать любой вид теста, а другие - специализированные - подходят только для определенного вида теста.