Холодильная камера для мяса сохраняет свежесть и качество сырья в ресторанах, кафе и мясных цехах, обеспечивая строгие температурные режимы.
Назначение холодильных камер в общепите
Холодильная камера промышленная для мяса поддерживает стабильную температуру, предотвращая порчу и сохраняя вкус продукта. Камеры выдерживают частое открывание дверей и высокую загрузку. Нержавеющая сталь и изоляционные панели устойчивы к коррозии, легко очищаются, соответствуя санитарным нормам. Температура регулируется от -25°C до +15°C для разных типов мяса. Оборудование незаменимо для заведений с большим оборотом мясных блюд.
Преимущества профессиональных камер
Профессиональные холодильные камеры превосходят бытовые по вместимости и надежности. Их конструкция рассчитана на длительную работу в общепите. Основные преимущества включают следующие аспекты.
- Вместимость — от 3 до 100 м³
- Точность — температура с погрешностью до 1°C
- Прочность — нержавеющая сталь служит до 15 лет
- Энергоэффективность — потребление энергии на 20% ниже аналогов
- Гигиеничность — антибактериальные покрытия минимизируют риски
- Гибкость — настройка для охлаждения или заморозки
Эти свойства делают камеры востребованными для хранения мяса без потери качества.
Типы холодильных камер
Разные модели камер подходят для различных задач хранения. Основные категории включают следующие типы.
- Среднетемпературные (+2…+8°C) — для краткосрочного хранения охлажденного мяса
- Низкотемпературные (-18…-25°C) — для длительного хранения замороженного мяса
- Комбинированные — для охлаждения и заморозки
Среднетемпературные камеры оптимальны для ежедневных поставок. Низкотемпературные подходят для крупных запасов. Комбинированные универсальны для кухонь с разнообразным меню.
Критерии выбора камеры
Выбор камеры влияет на организацию хранения и расходы. Основные критерии:
- Объем — 3–10 м³ для кафе, от 20 м³ для цехов
- Температура — +2…+8°C или -18…-25°C по типу мяса
- Мощность — 1–5 кВт для малых, от 5 кВт для крупных камер
- Материалы — нержавеющая сталь и изоляция
- Функции — авторазморозка, сигнализация, регулировка
- Энергопотребление — класс A+
- Габариты — компактные или модульные
Эти параметры обеспечивают выбор холодильной камеры для мяса, соответствующей задачам заведения.
Почему стоит заказывать в Хорека
Покупка в магазине Хорека упрощает оснащение кухни, предлагая надежное оборудование для ресторанов, созданное для профессиональных задач.
Широкий выбор моделей, подходящих для любых объемов и температурных режимов, позволяет легко найти оптимальное решение. Детальные характеристики и возможность сравнения онлайн обеспечивают прозрачность при выборе.
Оперативная доставка по России и странам СНГ гарантирует сохранность оборудования, а профессиональная консультация поможет подобрать подходящую модель всего за 10 минут. Прямые поставки от производителей поддерживают конкурентные цены без лишних наценок.
Эти условия оптимизируют процесс покупки, обеспечивая удобство и экономию ресурсов.