В данный момент нет активных товаров
В конвекционных печах можно выпекать хлеб и другие мучные изделия, запекать мясо или рыбу, а также готовить другие вкусные блюда. Техника этого типа отличается от стандартных жарочных шкафов. В ней есть вентиляторы, которые равномерно распределяют горячий воздух по всей камере, обеспечивая постоянный прогрев всего продукта.
Виды и характеристики конвекционных печей
Конвекционные печи используются для равномерного приготовления блюд за счет принудительной циркуляции горячего воздуха. Встроенные вентиляторы обеспечивают одинаковую температуру внутри камеры, что улучшает качество выпечки и запекания. Оборудование различается по следующим параметрам:
- Тип топлива: газовые и электрические модели с разной экономичностью и возможностями подключения.
- Панель управления: механическая или электронная с возможностью настройки индивидуальных режимов.
- Функция пароувлажнения: улучшает внешний вид блюд, создавая румяную корочку.
- Назначение: хлебопекарные печи для выпечки, гастроемкостные модели для запекания мяса и гарниров.
- Способ установки: встраиваемые и независимые модели, настольные или напольные.
- Комплектация: количество уровней и размеры противней или гастроемкостей.
Выбор оборудования зависит от потребностей заведения. Для небольших кафе подходят компактные модели, а для ресторанов и пекарен – печи с несколькими уровнями загрузки.
Как выбрать конвекционную печь в магазине Хорека
При выборе конвекционной печи важно учитывать ключевые параметры, влияющие на удобство работы и качество готовых блюд. Основные характеристики зависят от:
- Вместительности камеры – количество уровней для противней и их размеры (стандарт – 600×400 мм, компактные модели – 325×265 мм).
- Вентиляторов – наличие нескольких скоростей и функции реверса для равномерного распределения потоков воздуха.
- Пароувлажнения – обеспечивает румяную корочку и мягкость изделий, особенно важно для выпечки и бисквитов.
- Программирования – позволяет сохранить настройки температуры и времени, сокращая время приготовления и минимизируя ошибки.
Магазин Хорека предлагает широкий ассортимент оборудования для общепита, работая напрямую с производителями. Клиенты получают надежную технику с гарантией, выгодные цены и оперативную доставку по всей России. Заказать печь можно через интернет-магазин или связавшись с менеджерами.