Жарочный шкаф профессиональный
Профессиональные жаропрочные шкафы для общепита предназначены для быстрого приготовления различных блюд. В отличие от обычных бытовых электрошкафов они отличаются повышенной мощностью, прочным корпусом и расширенным функционалом. Такие шкафы используются столовыми, кафе, ресторанами, точками уличного питания. Они имеют усиленные стенки из оцинкованной стали, внутри располагаются рабочие отделения. Объём отделений варьируется в зависимости от производителя и модели шкафа. Отдельные жаропрочные шкафы имеют функцию автономной работы секций, что позволяет готовить одновременно несколько блюд.
Нагрев рабочих камер выполняется электрическими элементами – ТЭНами. В зависимости от модели они могут располагаться сверху, снизу или на задней стенке шкафа. За счет такого решения обеспечивается быстрый нагрев и равномерная температурная обработка блюда.
Типы жаропрочных шкафов
В зависимости от вида теплообмена профессиональные жаропрочные шкафы подразделяются на две категории:
1. Жаропрочные шкафы с естественным теплообменом. Это простые модели со статическим нагревом. Температурная обработка блюд выполняется за счет тепла, излучаемого ТЭНами. Такие модели шкафов используются для приготовления однотипных блюд, не требующих разного температурного режима;
2. Жаропрочные шкафы с принудительным теплообменом. Воздух, нагретый ТЭНами, распределяется внутри рабочих камер за счет работы вентиляторов. Такие шкафы позволяют готовить блюда быстрее за счет интенсивного температурного воздействия.
Также к профессиональным жаропрочным шкафам относят и пекарские шкафы. Они имеют пароувлажнитель, поддерживающий оптимальную влажность воздуха внутри рабочей камеры. Их используют специально для приготовления деликатной выпечки и кондитерских изделий, требующих деликатной температурной обработки. В пекарских шкафах ТЭНы закрываются стальными листами для снижения интенсивности теплового воздействия. Модели не имеют направляющих для противней.
Технические характеристика жаропрочных шкафов
Электрические жаропрочные шкафы для общепита отличаются:
- мощностью нагревательных элементов;
- габаритными размерами;
- напряжением питания;
- комплектацией.
В интернет-каталоге компании компании «ХОРЕКА» можно выбрать и купить жаропрочные шкафы для кафе, ресторанов, других заведений общественного питания по ценам производителя. В наличии профессиональные жаропрочные шкафы серий ШЖЭ92, ШЖЭ93, ШЖЭ91, оборудование от известного производителя KAYMAN. Специалисты помогут подобрать необходимую модель для конкретного заведения с учетом суточной производительности.
Нужен профессиональный жаропрочный шкаф? Звоните по контактным телефонам компании «ХОРЕКА». Для постоянных и новых клиентов действуют привлекательные условия кредитования и рассрочки, программы лизинга профессионального оборудования. Также в компании можно заказать услуги сервиса и монтажа оборудования для ресторанов, отелей, кафе. Выгодные расценки и система скидок Вас обязательно заинтересуют.
Ждём звонка!