Тестомес — передовое технологическое оборудование, назначенное для автоматического замешивания теста. Оно используется в хлебопекарнях, мини-пекарнях, общепите и гипермаркетах для приготовления разнообразного хлебного и сладостного теста. Он выступает в качестве гаранта сохранения однородной структуры замеса массы. Преимущества нашего тестомеса – высочайшее качество готового продукта.
Как выбрать тестомес
При выборе профессионального тестомеса необходимо учитывать два ключевых фактора: ассортимент изделий и объем производства. Определение ассортимента поможет понять, требуются ли несколько скоростей, один или два мотора, а также какая производительность необходима. Объем производства, в свою очередь, влияет на выбор между стационарной или вращающейся моделью. Промышленные тестомесы бывают горизонтальными, спиральными и планетарными. Горизонтальные подходят для крутого теста без дрожжей, спиральные — для достижения нужной консистенции теста, а планетарные универсальны для всех видов теста. Выбор подходящей модели зависит от конкретных потребностей производства.
Характеристики тестомесов
Для профессионального применения тестомесов предлагаются различные типы приводов, каждый из которых имеет свои особенности и преимущества.
- Зубчатые механизмы: компактные, надежные, но требуют постоянного обслуживания и имеют высокую цену.
- Ременные механизмы: дешевле и проще в обслуживании, но имеют более короткий срок службы.
- Цепные механизмы: более надежные, но стоят дороже.
- Односкоростные модели: компактные, подходят для простого смешивания ингредиентов без повреждения клейковины.
Выбор подходящего механизма зависит от особенностей производства и требуемых характеристик теста.
Принцип работы тестомесов из магазина Хорека
Тестомесы – предмет незаменимый для процесса производства в разнообразных отраслях, служат заменой ручной работы, увеличивают производительность. Использование автоматизированной техники помогает пекарням, предприятиям общепита, хлебозаводам добиваться больших результатов. Необходимо внести ингредиенты в дежу, включить тестомес и нажать кнопку «Пуск»- всё, что от вас потребуется. Для смешивания и получения необходимой структуры теста работают две скорости, реверс нужен для того, чтобы чистить рабочую часть от остатков продукта. Аппараты для дрожжевых тестомесов оснащены отсекателем, который помогает избавиться от лишнего натяжения узла теста.
Магазин Хорека предлагает широкий выбор электромеханического оборудования, которые соответствуют самым высоким стандартам качества. Мы предоставляем оборудование для предприятий общественного питания, ресторанов и кафе, которые ценят надежность и качество. Все устройства оснащены современными технологиями, что обеспечивает удобство и эффективность работы. Также предлагаем доставку и консультации по выбору оптимального оборудования для ресторанного бизнеса