Холодильный стол представляет собой оборудование предприятий общепита, сочетающие в себе функциональные свойства кухонного рабочего стола и небольшого промышленного холодильника. Для некоторых моделей дополнительно устанавливаются витрины, поверхности для гастроемкостей или мойки.
Виды холодильных столов
Холодильные столы используются для хранения и удобной транспортировки продуктов. Это практичное и функциональное оборудование, обеспечивающее оптимальные условия для сохранения свежести. В зависимости от назначения и температурного режима различают несколько типов:
- Для кратковременного хранения охлажденных овощей, фруктов, напитков и молочных продуктов
- Для глубокой заморозки мяса, рыбы и птицы
- Низкотемпературные, среднетемпературные и комбинированные модели
Морозильные столы позволяют сохранять продукты при температурах от -2 до +12°C, а для заморозки используются модели с диапазоном от -10 до -25°C.
Преимущества холодильный столов
Холодильные столы удобны для профессиональных кухонь благодаря компактности, универсальности и экономии пространства. Они ускоряют работу персонала, обеспечивают хранение продуктов при оптимальных температурах и снижают энергопотребление. Такое оборудование используется не только для хранения и приготовления, но и как витрина, мойка или станция для разлива напитков. Разнообразие моделей позволяет подобрать оптимальный вариант для любого бизнеса, а сфера применения охватывает мясо, рыбу, фрукты, молочные продукты, пиццу, салаты, десерты и другие категории.
Функциональность и принцип работы холодильных столов
Морозильные столы сочетают в себе удобство хранения и подготовки ингредиентов. Конструкция позволяет хранить продукты в охлажденном или замороженном виде, а также использовать поверхность для приготовления блюд.
- Саладетта оснащена местами для гастроемкостей, удобна для закусок и сладостей.
- Стол для пиццы имеет гранитную или мраморную столешницу, что помогает при работе с тестом.
- Барный стол дополнен мини-баром, мойкой и стеклянными дверцами, а также может иметь разные конфигурации дверей и ящиков.
Благодаря продуманной конструкции холодильного стола ингредиенты всегда под рукой, что ускоряет работу и снижает расход электроэнергии, уменьшая частоту открытия дверцы.
Конструкция холодильного стола
Холодильный стол состоит из корпуса из нержавеющей или оцинкованной стали с полимерным покрытием, утепленных пенополиуретаном стенок и дверей, а также компрессорно-конденсаторного агрегата. Для низкотемпературных моделей предусмотрен электронагреватель против примерзания дверей. Внешние поверхности гладкие, камеры имеют закругленные углы. Высота стола обычно 850 мм, длина варьируется. Материал столешницы — нержавейка, натуральный камень или полипропилен. Встроенный холодильный агрегат регулируется электронным блоком, автоматизирующим поддержание температуры.
Холодильные столы представлены в различных модификациях, подходящих для профессиональных кухонь, пиццерий и ресторанов. Магазин Хорека предлагает широкий ассортимент оборудования с возможностью выбора габаритов, материала столешницы и расположения агрегата. Заказать и получить консультацию можно на выгодных условиях с доставкой по всей России.