В ресторанах, кафе и фастфуд-заведениях скорость и качество блюд определяют успех. Жарочная поверхность электрическая позволяет готовить стейки, бургеры, овощи и выпечку, обеспечивая стабильный результат.
Зачем нужны жарочные поверхности в общепите
На профессиональной кухне каждая минута на счету. Жарочная поверхность для ресторана ускоряет приготовление блюд, сохраняя их вкус и текстуру. Она выдерживает интенсивную нагрузку, работая до 12 часов в сутки.
Поверхности из нержавеющей стали или чугуна устойчивы к износу и легко очищаются, соответствуя санитарным нормам. Точный контроль температуры обеспечивает равномерное пропекание, что важно для единообразия порций. Это делает оборудование незаменимым для заведений с высоким потоком гостей.
Преимущества профессиональных жарочных поверхностей
Жарочные поверхности созданы для условий общепита, где важна производительность. Основные преимущества включают:
- Мощность: нагрев до 300°C за минуты, сокращает время готовки.
- Равномерный нагрев: стабильная температура по всей площади для одинакового результата.
- Долговечность: нержавеющая сталь и чугун служат до 10–15 лет.
- Энергоэффективность: модели потребляют на 20% меньше энергии, чем устаревшие аналоги.
- Удобство: регулировка температуры и сборники жира упрощают работу.
- Универсальность: подходят для мяса, рыбы, овощей и выпечки.
Эти характеристики делают жарочную поверхность гладкую рифленую и другие типы востребованными в ресторанах и кафе.
Типы жарочных поверхностей
Разнообразие конструкций позволяет выбрать оборудование под меню и объем заказов. Основные типы включают следующие категории.
- Гладкие: для блинов, омлетов и рыбы, обеспечивают равномерный нагрев.
- Рифленые: для стейков и бургеров, создают полосы гриля и отводят жир.
- Комбинированные: гладкая и рифленая зоны для одновременной готовки разных блюд.
Гладкие поверхности подходят для универсального меню, рифленые — для гриль-блюд, а комбинированные экономят место на кухне.
Как выбрать жарочную поверхность
Выбор оборудования влияет на эффективность кухни. Неправильная модель снижает производительность или увеличивает затраты. Основные критерии выбора представлены в таблице.
|
Параметр |
Рекомендация |
|
Мощность |
5–10 кВт для кафе, от 10 кВт для ресторанов |
|
Тип поверхности |
Гладкая, рифленая или комбинированная в зависимости от меню |
|
Размеры |
Компактные для малых кухонь, крупные для высокого потока заказов |
|
Материалы |
Нержавеющая сталь или чугун для долговечности |
|
Функции |
Регулировка температуры, сборники жира для удобства |
|
Энергопотребление |
Модели с классом A+ для экономии электроэнергии |
|
Гарантия |
1–2 года с доступом к сервису |
Эти параметры помогают жарочную поверхность купить, соответствующую задачам заведения. Компактные модели подходят для кафе, а мощные комбинированные — для ресторанов с гриль-меню.
Преимущества покупки в Хорека
Покупка в магазине Хорека упрощает оснащение кухни м предлагает сертифицированные модели, соответствующие стандартам качества. Основные преимущества заказа включают следующие аспекты:
- Ассортимент: модели для разных задач и масштабов кухни.
- Удобство: онлайн-платформа для сравнения и заказа за минуты.
- Доставка: оперативная по России и СНГ с учетом сохранности.
- Поддержка: консультации в течение 10 минут для точного выбора.
Каталог оборудования для ресторанов магазина Хорека предлагает модели для кухонь любого масштаба.